Ett ryokan är ett traditionellt japanskt värdshus. Det som skiljer ryokan från hotell är framförallt att man sover på en futon-madrass i rum med tatamimattor (egentligen utbytbart golv, gjort på rishalmstrån). Oftast är ryokan i gamla, historiska byggnader men de kan också ibland se ut som vanliga västerländska hotell på utsidan.
En av höjdpunkterna med att sova över på en ryokan är att medan man vistas där så byter man om till yukata (en lätt bomullskimono). Standard är också att det finns gemensamma bad, oftast med vatten direkt tappat från lokala varma källor. På nybyggda ryokan finns det också ett mindre privat bad på rummet.
Vanligtvis äter man en middag bestående av ett flertal olika rätter i ett privat rum, bara med sitt eget sällskap.
